DE QUÉ VA ESTO

Cocina casera para todos los públicos, probada y digerida, comprobado que sienta bien, y mejor si es en buena compañía. Alguna foto no es mía. Si te molesta ,dímelo y lo remediamos. Me gustaría que, si hacéis las recetas que aquí pongo, me comentéis qué tal os ha ido, y entre tod@s mejoremos el resultado. ¡Gracias por vuestra visita y comentarios!

lunes, 30 de mayo de 2011

TALLARINES A LAS FINAS HIERBAS CON SALMÓN

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¿QUÉ NECESITAMOS?

-250 gr. de tallarines
-100 gr. de salmón ahumado
-75 gr. de queso a las finas hierbas( tipo Philadelfia)
-15 cl. de nata

¿Y AHORA QUÉ?

Poner a hervir abundante agua con un poco de sal.Cuando hierva, echar los tallarines.Cuando estén "al dente" escurrir y pasar por agua para que no se apelmacen.Mientras hierven los tallarines, preparar la salsa:
Cortar el salmón ahumado en tiritas pequeñas.Poner el queso a las finas hierbas en una cacerola pequeña, desmenuzarlo y añadir la nata.Poner al fuego, al mínimo, de forma que se derrita el queso y la salsa se ligue.Pasar por la sartén el salmón ahumado, echarle la salsa y que dé una vuelta. Finalmente servir los tallarines y encima la salsa. Adornar con una ramita de cebollino.Servir inmediatamente.

jueves, 26 de mayo de 2011

SANDWICH DE POLLO Y MANGO CON CURRY

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¿QUÉ NECESITAMOS?

-restos de pollo cocido y desmenuzado
-1 mango pequeño, sin piel y picado menudo
-1 cebolla tierna picada
-2 cucharadas de mayonesa
-1 cucharadita de curry en polvo
-Sal y pimienta a gusto
-2 rodajas de pan integral

¿Y AHORA QUÉ?

Mezclamos en un bol todos lo ingredientes. Ponemos el pan en una sandwichera para que se tueste sólo por el lado de fuera. Rellenamos con la mezcla y listo para servir. ¡Que aproveche!.

lunes, 23 de mayo de 2011

FLAMENQUINES DE SECRETO IBÉRICO Y SORTEO

¿QUÉ NECESITAMOS?

-4 Trozos de Secreto de cerdo ibérico
-4 Lonchas de jamón serrano
-Queso semi curado
-1 Huevo
-Pan Rallado
-Sal
-Pimienta

¿Y AHORA QUÉ?

Aplastamos los filetes con la ayuda de una maza o con la propia mano.Salpimentamos ( sal poca, porque el jamón ya lleva sal). Colocamos una loncha de jamón y 2 de queso en cada uno de los filetes de secreto.Luego enrollamos cada filete con este preparado y rebozamos en huevo batido y pan rallado dos veces.
Para que quede más firme es mejor dejar dos o tres horas en la nevera antes de freírlos.
Finalmente freímos en abundante aceite( A.O.V.E.) bien caliente y poner sobre papel absorbente. Se puede servir acompañado de ensalada. Servir caliente.

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martes, 17 de mayo de 2011

BOCADILLO HUERTANO "MUY SALUDABLE"



¿QUÉ NECESITAMOS?

-lonchas de berenjena
-lonchas de calabacín
-champiñón laminado
-A.O.V.E.
-pan de bocadillo
-tomate maduro
-sal, limón y pimienta molida.

¿Y AHORA QUÉ?

Lavar las verduras, partirlas en láminas.A las berenjenas, echarles a cada rodaja un poco de sal, para que suelten el amargor. Al cabo de una hora secarlas con papel absorbente.
Hacer las verduras a la plancha. Poner un poco de aceite en el pan previamente calentado en el horno o en una tostadora ( no tostado, sólo calentado).Rallar el tomate y echárselo a los dos lados del pan. Poner las lonchas de la verdura encima. Aliñar con sal y pimienta.Servir enseguida.




martes, 10 de mayo de 2011

MERLUZA GRATINADA CON ALIOLI

Merluza con mayonesa

¿QUÉ NECESITAMOS?

-un filete de merluza sin piel ni espinas, de ración , por persona
-alioli
-un poco de aceite para la fuente

¿Y AHORA QUÉ?

Es una receta muy fácil y te saca de un apuro...Sólo hay que poner un chorrito de aceite en una fuente de horno, los filetes de merluza que han de ser finos, y los cubrimos con salsa alioli
( mayonesa con ajo). Meter al horno unos 5 minutos con el gratinador puesto y ya está.
Se puede hacer con cualquier pescado, calculando más tiempo si es más grueso.

martes, 3 de mayo de 2011

ARROZ CON POLLO




¿QUÉ NECESITAMOS?

-arroz( 100gr. por persona)
-pollo (150 gr. por persona)
-un pimiento rojo
-tomate frito casero
-midiendo el arroz, el doble de agua
-ajo en polvo
-azafrán de pelo o colorante alimentario
-tomillo en polvo
-aceite A.O.V.E.
-limón
-perejil picado
-una pastilla de avecrem

¿Y AHORA QUÉ?

Sofreír el pollo ,previamente bien lavado en el aceite sin sal. Apartar. En ese mismo aceite, sofreír el pimiento a tiras. Apartar.Echar tomate frito casero ( 4 ó 5 cucharadas colmadas), añadir el arroz y darle una vuelta para que se impregne del aceite y luego salga suelto.
Añadir el agua medida ( doble que de arroz),caliente, donde habremos disuelto una pastilla de avecrem.Cuando hierva, añadir el pollo y el pimiento, el colorante o el azafrán machacado,el perejil picado y el tomillo en polvo.
Poner al fuego fuerte durante 10 minutos.Pasado este tiempo, echarle el zumo de medio limón bien repartido, lo que contribuirá también a que salga suelto.Cuando empiecen a aumentar los granos, bajar el fuego hasta que esté hecho.Tapar con un trapo limpio o una tapadera, y dejar reposar 5 minutos escasos.
Para que el arroz salga suelto hay cuatro cosas que no deben fallar:
-NO moverlo: una vez en la lumbre, no se toca, ya que suelta el almidón y se apelmaza.
-Que lleve suficiente ACEITE.
-SOFREÍRLO antes de echar el agua.
-Echarle el ZUMO de MEDIO LIMÓN.

lunes, 2 de mayo de 2011

LUBINA AL HORNO SENCILLA

Lubina al horno

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Lubinas limpias
-Cebolla rallada
-Tomate maduro rallado
-Patatas
-Ajo en polvo
-Sal, perejil
-Aceite A.O.V.E.
-Un chorrito de agua

¿Y AHORA QUÉ?

Echar un generoso chorro de A.O.V.E en una bandeja de horno. Encima, poner el tomate y cebolla rallados, guardando un poco de esta mezcla. Luego las patatas a gajos, espolvorear de sal y revolver con lo anterior. Por encima pondremos las lubinas,rellenándolas con el resto de tomate y cebolla además de un poco de ajo en polvo en cada una. Finalmente un chorrito de agua y luego más aceite pero en poca cantidad. Sal por encima de las lubinas y al horno, previamente precalentado a unos 180º. Estará cuando las patatas estén doradas.