SORBETE DE MELÓN MUY FÁCIL

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Un melón de un kg. aprox.
-150 gr. de azúcar
-el zumo de un limón pequeño

¿Y AHORA QUÉ?

Lavar y quitarle la corteza al melón. Quitarle las pepitas. Partir en trozos pequeños. Congelarlos. Una vez congelados, cuando lo vayamos a hacer, sacar una media hora antes del congelador. Poner en un bol ,añadir la azúcar y el zumo de limón y batir hasta que quede todo triturado. Servir con una hojita de menta de adorno.

TORTILLAS RELLENAS

¿QUÉ NECESITAMOS?

Para la tortilla:

-patatas
-huevos
-cebolla (opcional)
-A.O.V.E.
-sal

Para el relleno:

-Lechuga, tomate, cebolla, pepino… o sea, una ensalada, sólo que interna en lugar de externa.

-Gambas, lechuga y salsa rosa ( ésta es la que he hecho hoy, la de la foto)

-Una camita de pimientos verdes y otra de anchoas.

-Pimiento del piquillo en tiras, carne picada pasada por la sartén con una chispa de tomate o ketchup, maiz y lechuga o brotes de soja.

-Una fila de espárragos blancos y otra de guisantes o de espárrago verde.

-Atún de lata, lechuga y mayonesa.

-Tomate a rodajas, cebolla tierna en juliana y boquerones en vinagre.

¿Y AHORA QUÉ?

Preparar dos o tres tortillas de patatas como de costumbre , con o sin cebolla pero más finas. Dejar enfriar. Montar sobre una fuente las tortillas poniendo el relleno elegido en medio. Una cervecica fresca o un buen vinico y a chuparse los dedos!.

MANZANAS ASADAS

¿QUÉ NECESITAMOS?

-manzanas, la clase mejor es la reineta, pero vale cualquier manzana
-una cucharadita de azúcar por manzana
-un chorrito de coñac, moscatel o ron, al gusto
-canela molida
-azúcar glass
¿Y AHORA QUÉ?

Lavar y descorazonar las manzanas. Ponerlas en una fuente de horno. Echarles el azúcar por el centro a cada una y finalmente un chorrito del licor que se quiera y la canela. Hornear a unos 180º unos 20 a 30 minutos. Luego echarle un poco de azúcar molida y gratinar hasta que veamos que salen burbujitas, que será señal de que el azúcar se ha caramelizado. Servir frío.
Este postre, además de estar muy rico , aromatiza toda la casa.

TABULÈ

¿QUÉ NECESITAMOS?

- 300 gr. de cuscús
-2 tomates maduros
-1 cebolla tierna ( ó 2 si son pequeñas)
-3 pepinos pequeños
Para la vinagreta:
-zumo de limón
-A.O.V.E.
-perejil y menta frescos
-sal

¿Y AHORA QUÉ?

Medimos el cucús y luego por cada parte de cuscús echamos 1 y 1/4 de agua en un cazo, lo ponemos a hervir. Mientras troceamos el tomate y el pepino y preparamos la vinagreta con los demás ingredientes. Cuando el agua hierve, se la echamos al cuscús que previamente habremos puesto en un bol. Lo dejamos hinchar , que se enfríe y finalmente mezclamos todo. Adornar con unas aceitunas negras y unas hojas de menta.
Éste es un plato que admite muchísimas variaciones, ésta es una de ellas, resulta muy fresco y ligerito para verano.

ENSALADA DE CANÓNIGOS

¿QUÉ NECESITAMOS?

-una bolsa de canónigos
-dos latas de gulas al ajillo
-queso fresco con sal
-bacon o jamón en tiritas salteados (pasados por la sartén )
-nueces peladas
-vinagre de módena
-miel

¿Y AHORA QUÉ?

Poner en una fuente todos los ingredientes (en este caso he añadido escarola pero la receta original es sólo con canónigos). Aliñar con el mismo aceite de las gulas y un poco de vinágre de módena al que añadiremos una cucharadita de miel.

HELADO DE CEREZAS Y YOGUR PARA MI AMIGA CECILIA

¿QUÉ NECESITAMOS?

-400 gr. cerezas
- 250 gr. de queso mascarpone
- 500 gr. yogur griego sin azúcar
- 150 gr. azúcar en polvo
-una o dos cucharadas de kirsh ( licor de cerezas, opcional)

¿Y AHORA QUÉ?

Lavar y deshuesar las cerezas, y para no perder ningún jugo, mejor hacerlo
( deshuesarlas) con un cuenco debajo. Ponerlas en un vaso de batidora , triturarlas más o menos según guste encontrarse trocitos de fruta en el helado. Añadir el yogur, el queso y por fin el azúcar, y si se quiere , el licor. Meterlo en el congelador y sacar cada hora y media más o menos, batiendo de nuevo para romper los cristales, aunque como este helado es cremoso no se formarán tantos. ¡¡Servir frío!! jaja, ¡naturalmente!.

LECHE MERENGADA

¿QUÉ NECESITAMOS?

-1 litro de leche
-6 cucharadas muy colmadas de azúcar
-una rama de canela
-la cáscara de un limón
-3 claras a punto de nieve

¿Y AHORA QUÉ?

Poner a calentar la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela. Cuando hierva, apagar, colar para quitar la nata que pueda haber y dejar enfriar con la canela y el limón. Cuando haya enfriado, quitarle canela y limón, echar a un recipiente apto para el congelador y meterlo hasta que esté medio cuajado. Sacarlo, batir con la batidora para romper los cristales. Volverlo a meter al congelador hasta que esté casi duro. Sacarlo, repetir la operación de antes y añadirle entonces las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Servir espolvoreado con canela molida.